مصرف فرآورده های گوشتی نظیر سوسیس و کالباس خطر ابتلابه بیماریهای ریوی را تا حد زیادی افزایش می دهد.

پژوهشگران در تحقیقات پزشکی جدید خود دریافتند که مصرف فرآورده های گوشتی مثل سوسیس و کالباس خطر ابتلابه بیماریهای ریوی را تا حد زیادی بالامی برد.

این پژوهشگران وضعیت 42 هزار و 915 مصرف کننده فرآورده های گوشتی را بررسی کرده و دریافتند خطر ابتلابه بیماریهای مختلف ریوی در مصرف کنندگان روزانه این فرآورده ها 5/2 برابر بیشتر از کسانی است که به ندرت آنها را مصرف می کنند. به گفته کارشناسان، ترکیبات موجود در برخی فرآورده های گوشتی مانند سوسیس و کالباس، همچنین موجب بروز بیماریهایی نظیر فشارخون بالاو پوکی استخوان می شود.

این کارشناسان گفتند: در اغلب فرآورده های گوشتی نظیر سوسیس و کالباس مواد مغذی همچون پروتئین خالص وجود نداشته، اما موادی مانند فسفات، نیترات، نمک، چربی که برای سلامت بدن مضر است، به وفور یافت می شود.

به گفته این کارشناسان، نیترات و فسفات به علت خاصیت ضد باکتریایی به عنوان نگهدارنده این مواد غذایی و به منظور حفظ رنگ آن استفاده می شود و به این ترتیب نیترات پس از وارد شدن به دستگاه گوارش به نیتریت و نیتروز آمین تبدیل و سرطان زا می شود.

همچنین فسفات با PH بالایی که دارد ضمن ایجاد اختلال در جذب کلسیم توسط بدن، احتمال ابتلابه پوکی استخوان را در افراد بویژه زنان یائسه و سالمندان افزایش می دهد.