به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

تنها با پرداخت 70 هزارتومان حق اشتراک سالانه به متن مقالات دسترسی داشته باشید و 100 مقاله را بدون هزینه دیگری دریافت کنید.

برای پرداخت حق اشتراک اگر عضو هستید وارد شوید در غیر این صورت حساب کاربری جدید ایجاد کنید

عضویت
فهرست مطالب نویسنده:

adamu usman

  • Jude Onwuka *, Adamu Usman, Estella Jasper, Amos Ambo, Hassan Labulo
    Background and objective

    Table salt is an ideal vehicle for delivery of micronutrients. This study assessed the quality of refined salts and locally processed salts in Awe and Keana local government areas, Nasarawa state, Nigeria.

    Materials and methods

    Forty-five samples were collected from local markets in Nasarawa state. Moisture content, water insoluble matters, and acid insoluble matters were determined according to AOAC method. Sodium chloride and iodine contents were determined by titrimetric methods. Concentration of calcium, potassium, magnesium, and sodium was determined by inductively coupled plasma-mass spectrometry (ICP-MS).
    Results and

    conclusion

    Moisture content of the refined and unrefined salts ranged from 0.060 to 0.133% and 0.599 to 2.574%, respectively. The moisture content, and amounts of water insoluble and acid insoluble matters in the unrefined salts were higher than the refined salts. Concentration of sodium chloride in most of the unrefined salts did not meet the national minimum limit of 97%. Concentration of iodine, calcium, potassium, and magnesium in the refined salts was significantly higher than the unrefined samples. Iodine content in the refined and unrefined salts ranged from 22.22 to 40.20 mg/kg, and below detection limit to 6.35 mg/kg, respectively. None of the unrefined salts met the minimum iodine content of 30 mg/kg. We concluded that the locally processed salts available in Awe and Keana local markets were highly deficient in essential elements and had poor quality for using as table salt.

    Keywords: Essential elements, Iodine, Refined salt, Table Salt, Unrefined salt
بدانید!
  • در این صفحه نام مورد نظر در اسامی نویسندگان مقالات جستجو می‌شود. ممکن است نتایج شامل مطالب نویسندگان هم نام و حتی در رشته‌های مختلف باشد.
  • همه مقالات ترجمه فارسی یا انگلیسی ندارند پس ممکن است مقالاتی باشند که نام نویسنده مورد نظر شما به صورت معادل فارسی یا انگلیسی آن درج شده باشد. در صفحه جستجوی پیشرفته می‌توانید همزمان نام فارسی و انگلیسی نویسنده را درج نمایید.
  • در صورتی که می‌خواهید جستجو را با شرایط متفاوت تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مطالب نشریات مراجعه کنید.
درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال