محققان مدعی هستند که توانسته اند رمز این که خوردن سیر چگونه می تواند قلب انسان را سالم کند، کشف کنند.

بر اساس ادعای این محققان، کلید این مساله در آلیسین است. ماده ای که پس از شکسته شدن بدل به موادی می شود که بوی نامطبوع سیر ناشی از این مساله است. این مواد با سلول های گلبول قرمز وارد داکنس می شوند و ترکیب هیدروژن سولفید تولید می کنند که باعث بازشدن عروق خونی و روان بودن حرکت خون در این عروق خونی می شوند.

محققان دانشگاه آلاباما نتیجه تحقیقات خود را در آخرین شماره نشریه آکادمی علوم به چاپ رسانده اند.

البته در همین زمان دانشمندان انگلیسی اعلام کرده اند که خوردن ترکیب های دارویی حاوی سیر ممکن است با عوارض جانبی همراه باشد.

سولفید هیدروژن با غلظت پایین یک نقش حیاتی در ارتباط باسلول های مختلف را دارد. در سلول های عروق خونی این ماده باعث می شود که این سلول ها حالت ریلکس پیدا کنند و باعث انبساط عروق شوند. در ضمن کم شدن تراکم خون باعث می شود که خون راحت تر در عروق خونی جریان یابد و اکسیژن راحت تر به بافت ها برسد و فشار بر قلب کاهش یابد.