دکتر شیما کاوه
دانش آموخته دکتری رشته شیمی مواد غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
گرایش‌های تخصصی:
شیمی مواد غذایی
food chemistry
| مقالات مصوب 16 | سایر مقالات 0 |
| نویسنده اول 10 | نویسنده مسئول 0 |
نمودار مقالات نمایه شده
مقالات
مشاهده فهرست کامل
این فهرست تنها شامل 16 عنوان مقاله نمایه شده نویسنده در مگیران است و مقالات ایشان در نشریات خارجی و کنفرانس‌ها را در بر نمی‌گیرد.
-
تاثیر پیش تیمار فراصوت بر ویژگی های آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیزشده کنجاله بذر کتان با استفاده از آنزیم های آلکالاز و پانکراتین به روش سطح پاسخ
فائزه فرزانفر، علیرضا صادقی ماهونک*، محمد قربانی، سید حسین حسینی قابوس، شیما کاوه
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، اردیبهشت 1403 -
بهینه سازی شرایط هیدرولیز و نوع پروتئاز بر درجه هیدرولیز و ویژگی های ضداکسایشی پروتئین هیدرولیز شده حاصل از امعاء و احشا ماهی هوور مسقطی(Katsuwonus pelamis) با استفاده از روش سطح پاسخ
شیما کاوه، علیرضا صادقی ماهونک*، وحید عرفانی مقدم، محمد قربانی، علی اکبر غلامحسین پور، مجتبی رئیسی
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، بهمن 1402 -
بررسی خواص آنتی اکسیدانی پپتیدهای زیست فعال تخلیص شده از ضایعات حاصل از فرآوری ماهی هوور مسقطی(Katsuwonus pelamis)با استفاده از آنزیم های گوارشی پپسین و تریپسین
شیما کاوه، علیرضا صادقی ماهونک*، وحید عرفانی مقدم، محمد قربانی، علی اکبر غلامحسین پور، مجتبی رئیسی
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، ابان 1402 -
مقایسه ویژگی های آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه خربزه ترکمنی توسط پانکراتین و آلکالاز
معصومه الوند، علیرضا صادقی ماهونک*، محمد قربانی، هدی شهیری طبرستانی، شیما کاوه
مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی، پاییز و زمستان 1401 -
اثر نوع آنزیم و زمان هیدرولیز بر ویژگی های آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده دانه خربزه ترکمنی
معصومه الوند، علیرضا صادقی ماهونک*، محمد قربانی، هدی شهیری طبرستانی، شیما کاوه
نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پاییز 1402 -
بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی و بازدارندگی آنزیم مبدل آنژیوتنسین اجزاء پپتیدی پروتئین آبکافت شده دانه کدو
علیرضا صادقی ماهونک*، شیما کاوه
فصلنامه علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، پاییز 1401 -
تاثیر وزن مولکولی و ترکیب آمینو اسیدی بر خصوصیات آنتی اکسیدانی اجزاء پپتیدی پروتئین هیدرولیز شده ی دانه کدو
علیرضا صادقی، شیما کاوه، معصومه الوند
نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، بهار 1401 -
غنی سازی نان قالبی با عصاره و پودر عصاره مالت جو خشک شده به روش پاششی: ویژگی های کیفی،حسی و قابلیت ماندگاری
شیما کاوه، علیرضا صادقی ماهونک، مجتبی رئیسی*
نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، پاییز 1401 -
بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و آنتی اکسیدانی نوشیدنی پرتقالی غنی سازی شده با ژل آلوئه ورا
زینب گرایلی، علیرضا صادقی ماهونک*، شیما کاوه
نشریه نوآوری در علوم و فناوری غذایی، بهار 1400 -
تاثیر نوع حلال، زمان و روش استخراج بر ترکیبات شیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره پوست بادمجان
شیما کاوه، علیرضا صادقی ماهونک*، خشایار سرابندی
نشریه کارافن، تابستان 1399
ارتباط
توجه: اطلاعات این صفحه توسط نویسنده در مگیران ثبت شده و مسئولیت درستی آن بر عهده ایشان است. عناوین مطالب مجلات و روزنامه‌ها از اطلاعات نمایه شده در
مگیران تامین شده و نمایش آن‌ها به عنوان نوشته‌های نویسنده پس از بررسی و تایید صورت گرفته‌است. با این وجود ممکن است مطالبی به دلیل تشابه اسمی در این فهرست قرار
گرفته باشند که بنا به درخواست نویسنده اصلی ویرایش خواهند شد.
برای ارجاع به این صفحه از این نشانی استفاده کنید: https://magiran.com/R453854
©2000-2024 magiran.com All Rights Reserved.