s.m. hossaini
-
مطالعه میزان ومنابع آلودگی پنیرهای سفید آب نمکی شهرستان یزد به برخی از فلزات
در این پژوهش با توجه به عوارض ناشی از جذب رژیمی فلزات سنگین از جمله افزایش بیماری های قلبی وعروقی، اختلال در سیستم عصبی و ایمنی، کاهش میزان بارداری، افزایش میزان مرگ ومیر کودکان واز همه مهمتر افزایش جذب خودبخودی فلزات واینکه پنیر از دسته غذاهای انتخابی برای تغذیه کودکان وسایر گروه های سنی می باشد، میزان و منابع آلودگی پنیرهای آب نمکی شهرستان یزد به برخی از فلزات بررسی وارزیابی شد. در این تحقیق از شیرهای ارسالی به کارخانه، آب مصرفی در فرآیند، نمک مصرفی، ظروف بسته بندی PS+AL (پلی استایرن+ فویل آلومینیوم) وپنیر، هر کدام6 عدد و جمعابه تعداد 90 عدد نمونه از سه کارخانهB،A و C بطور تصادفی نمونه برداری وآماده سازی نمونه ها جهت ارزیابی فلزات سرب، کادمیوم، آرسنیک، آهن، روی، مس وقلع به روش دوغاب (Slurry) انجام و اندازه گیری نهایی دو فلز آهن وروی توسط دستگاه اسپکترومتری جذب اتمی شعله به روش تزریق در جریان پیوسته (FIA-AAS)[1] وبقیه فلزات توسط دستگاه اسپکترومتری جذب اتمی کوره گرافیتی(ETA-AAS)[2]با تصحیح زمینه زیمنس انجام گرفت. قابل ذکر است که پنیرهای تولیدی سه کارخانه بمدت45 روز در حلبهای لاک اندود و7 روز در ظروف بسته بندی(PS+AL) زمان قرنطینه گذاری را پشت سرنهاده وسپس مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که بالاترین میزان آلودگی به دو فلز کادمیوم و آهن متعلق به پنیر A و بالاترین میزان آلودگی به فلزات مس، روی وسرب متعلق به پنیرC و بالاترین میزان آلودگی به قلع وآرسنیک متعلق به پنیرB می باشد. ضمنا بالاترین میزان چربی، رطوبت وپروتئین به ترتیب متعلق به پنیرهای C،A و B می باشد. این یافته ها بیانگر آن است که میل ترکیبی فلزات قلع وآرسنیک به پروتئین و کادمیوم وآهن به چربی بیشتر از سایر فلزات می باشد. تحلیل های آماری با استفاده از نرم افزار SPSS وآزمون های Tukey،Scheffe و Dunnett انجام گرفت ومیزان فلزات مذکور از حدود مجاز تعیین شده توسط FAO/WHOپایین تر بود. تجزیه و تحلیل های آماری نشان داد که از نظر وجود فلزات مذکور (به استثنای آهن)، بین نمونه ها اختلاف معنی داری وجود دارد و تمام مواد اولیه مصرفی نقش بسزایی در افزایش میزان فلزات پنیر دارند (P<0.05).
کلید واژگان: فلزات، پنیر، جذب اتمی، یزدStudy of Level and Sources of Pollution in Yazd's White Cheese in Brine by Some MetalsIn this research with respect to results arising from dietary absorption of heavy metals such as increase in heart and blood vessels disease، disorder in immunity and nervous system، reduction of fertility rate، increase in children death rate، and most important of all، automatic absorption and the point that cheese is one of the chosen food for feeding children and other age groups، level and source of pollution of Yazd''s saline cheese to some metals was evaluated. In this research from milk send to company، water used in process، used salt، packaging container PS+ AL (polystyrene + Aluminum) and cheese، 6 of each sample and totally 90 sample from 3 company A، B، C randomly was sampled; samples got ready for evaluation of metals such a lead، cadmium، arsenic، iron، zinc، copper and tin By slurry method، and final measurement of 2 metal iron and zinc by Flow Injection Analysis Atomic Absorption Spectrometry (FIA-AAS) and of other metals by Electro thermal Atomization Atomic Absorption Spectrometry (ETA – AAS) took place. Should be mentioned that 3 companies produced cheese was quarantined for 45 days in lacquered tin and 7 days in packaging containers and then was evaluated، Results of test show that highest rate of pollution by iron and cadmium belongs to A Company''s cheese، highest rate of pollution by copper، zinc and Lead belongs to C company''s cheese، highest rate of pollution by Tin and arsenic belongs to cheese produced by company named B. By the way، highest level of fat، moisture and protein belong to A، C، B cheese. Findings reveal that affinity of tin and arsenic to protein and affinity of cadmium and iron to fat is higher than other metals. Statistic analysis by SPSS software and Dunnett، Scheffe and Tukey tests was done and level of mentioned metal was less than normal.
Keywords: Metals, Cheese, Atomic absorption, Yazd -
مقدمه
وقوع بیماری سرخجه در دوران بارداری می تواند باعث سقط، مرده زایی و سندرم سرخجه مادرزادی شود . سالهاست که در کشورهای مختلف تیتر آنتی بادی ضد سرخجه در کودکان و زنان سنین باروری اندازه گیری می شود تا برای کنترل عوارض سرخجه مادرزادی برنامه های واکسیناسیون طراحی و اجرا شود. هدف از این مطالعه بررسی مصونیت زنان در سنین باروری شهرستان بیرجند است تا از اطلاعات حاصله در برنامه ریزی های بهداشتی منطقه ای و کشوری استفاده شود .
روش بررسیاین تحقیق به صورت مطالعه توصیفی مقطعی بر روی 271 زن که جهت انجام آزمایشات روتین ازدواج به مرکز بهداشتی- درمانی مرجع مراجعه نموده اند با استفاده از روش الیزا و با استفاده از کیت آمریکایی Trinity - Biotech - IgG انجام شده است .
نتایجاز کل 271 نمونه بررسی شده 2/95 درصد به بیماری سرخجه مصون و 8/4 درصد به بیماری سرخجه حساس بوده اند. ارتباط معنی داری بین تیتر مثبت و منفی آنتی بادی و سن، محل سکونت، شغل، تحصیلات پدر و مادر، تعداد فرزندان خانواده وجود نداشت .
نتیجه گیریبا توجه به عدم مصونیت 8/4 درصد زنان ، لازم است برنامه ای جهت واکسیناسیون زنان در شرف ازدواج طراحی و اجرا شود
کلید واژگان: سرخجه، سندرم سرخجه مادرزادی، آنتی بادی ضد سرخجه، سنین باروریIntroductionRubella infection in pregnancy results in abortion, fetal death or Congenital Rubella Syndrome. It has been since many years that the titer of rubella antibody in children and women in the reproductive age group is measured in order to have a proper vaccination program for the control of rubella and its complications. The aim was to study the immunity of women in the reproductive age group in Birjand so as to apply the obtained data for the health program.
Material and methodsThis research was a descriptive study done on 271 women referring to the treatment and health center for routine pre-marriage tests. The antibody titer was detected by the ELISA method using an American23 kit (Trinity Biotech). The results were statistically evaluated with SPSS program.
ResultsThis study showed that of the 271 case, 95.2% were immune and 4.8% were sensitive to rubella. There was no significant relationship with age, living place, parent’s education, level of education and number of children in the family.
ConclusionConsidering the lack of immunity against rubella in 4.8% of women at reproductive age, vaccination for girls at the age of marriage seems to be necessary.
Keywords: Rubella, Congenital Rubella Syndrome, Rubella Antibody
- در این صفحه نام مورد نظر در اسامی نویسندگان مقالات جستجو میشود. ممکن است نتایج شامل مطالب نویسندگان هم نام و حتی در رشتههای مختلف باشد.
- همه مقالات ترجمه فارسی یا انگلیسی ندارند پس ممکن است مقالاتی باشند که نام نویسنده مورد نظر شما به صورت معادل فارسی یا انگلیسی آن درج شده باشد. در صفحه جستجوی پیشرفته میتوانید همزمان نام فارسی و انگلیسی نویسنده را درج نمایید.
- در صورتی که میخواهید جستجو را با شرایط متفاوت تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مطالب نشریات مراجعه کنید.