Application of magnetic nanoparticles in food science and technology
Abstract:
In recent years، the scientists have focused on nanotecnology and its applications as the most important fields of research and development. The use of nanoparticles offers many advantages، due to their unique size and physical properties. Magnetic iron oxide nanoparticles have been used in many fields، because of their unique properties such as large specific surface area and convenient separation in magnetic fields. These nano particles have been used for enzyme immobilization، protein purification، and food analysis. This review describes the basic principles and achievements of magnetic iron oxide nanoparticles in enzyme immobilization، protein purification and specifically in food analysis and also their contribution to food sample preparation methods. The presented information shows that magnetic nanoparticles have high potential application in food science and technology.
Keywords:
Language:
Persian
Published:
Iranian Journal of Nutrition Sciences & Food Technology, Volume:8 Issue: 2, 2013
Pages:
239 to 252
magiran.com/p1201769
دانلود و مطالعه متن این مقاله با یکی از روشهای زیر امکان پذیر است:
اشتراک شخصی
با عضویت و پرداخت آنلاین حق اشتراک یکساله به مبلغ 1,390,000ريال میتوانید 70 عنوان مطلب دانلود کنید!
اشتراک سازمانی
به کتابخانه دانشگاه یا محل کار خود پیشنهاد کنید تا اشتراک سازمانی این پایگاه را برای دسترسی نامحدود همه کاربران به متن مطالب تهیه نمایند!
توجه!
- حق عضویت دریافتی صرف حمایت از نشریات عضو و نگهداری، تکمیل و توسعه مگیران میشود.
- پرداخت حق اشتراک و دانلود مقالات اجازه بازنشر آن در سایر رسانههای چاپی و دیجیتال را به کاربر نمیدهد.
In order to view content subscription is required
Personal subscription
Subscribe magiran.com for 70 € euros via PayPal and download 70 articles during a year.
Organization subscription
Please contact us to subscribe your university or library for unlimited access!