بررسی الگوی مصرف مواد غذایی در خانوارهای مناطق روستائی منطقه فلارد شهرستان لردگان در سال 1394

با توجه به اهمیت تعیین الگوی مصرف مواد غذایی برای تدوین سیاست ها و برنامه های مداخله ای تغذیه، مطالعه حاضر با هدف تعیین الگوی مصرف مواد غذایی در خانوارهای روستایی منطقه فلارد شهرستان لردگان در سال 1394 انجام شده است.
این مطالعه از نوع توصیفی است که در200 خانوار از سه روستای منطقه فلارد شهرستان لردگان (شهریار، امیران و گنج) در استان چهار محال و بختیاری انجام شد. ابزار جمع آوری داده ها شامل پرسشنامه ای حاوی سوالات مربوط به مشخصات دموگرافی و میزان مصرف گروه های غذایی مختلف بود. داده ها توسط نرم افزار SPSS توصیف شدند.
نتایج نشان داد عمده غذای مصرفی روستائیان، نان و غلات می باشد. فقط 17% نمونه های مورد مطالعه، روزانه سبزیجات مصرف می کردند. در 38% نمونه ها مصرف روزانه میوه و در 13% موارد مصرف روزانه شیر گزارش شد. 5/32% نمونه ها روزانه از ماست و دوغ استفاده می کردند. تنها 18% نمونه ها روزانه از گروه حبوبات استفاده می کردند. به ترتیب میان وعده های بستنی، بسکویت، آب میوه های صنعتی، شکلات و آبنبات، شیرینی و چیپس و پفک در سبد غذایی نمونه ها وجود داشت. در 87% موارد، پدر مسئول خرید مواد غذایی خانواده بود.
با توجه به مصرف کم میوه، سبزی و شیر در نمونه های مورد مطالعه، طراحی مداخلات تغذیه ای برای اصلاح الگوی مصرف این مواد غذایی توصیه می شود.