اثر سطوح مختلف تنش خشکی بر تولید شیکوریک اسید در کاهوی موجدار (Lactuca undulata)

کاهوی موجدار (. (Lactuca undulata Ledebگیاهی یک ساله از خانواده Asteraceae است. یکی از ترکیبات مهم این گیاه شیکوریک اسید است که در صنایع دارویی و غذایی از اهمیت زیادی برخوردار است. مطالعه حاضر به منظور بررسی اثر تنش خشکی بر رشد و برخی خصوصیات فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی گیاه کاهوی موجدار انجام شده است. به این منظور گیاهچه های 45 روزه به مدت 7 روز تحت تیمار خشکی با پتانسیل 0، 3/0-، 6/0-، 9/0- و 2/1- بار (با استفاده از پلی اتیلن گلیکول 4000) استفاده شد. نتایج حاصل نشان داد که با افزایش تنش خشکی گیاهان به تدریج پژمرده شدند. بیش ترین میزان وزن خشک و تر ریشه و برگ، وزن کل گیاهچه ها، فنل کل ریشه و برگ، فلاونویید کل برگ، قند محلول ریشه و برگ، پروتیین محلول ریشه، و فعالیت آنزیم پراکسیداز ریشه در تیمار با پتانسیل خشکی 6/0- بار مشاهده شد. بالاترین میزان فلاونویید کل ریشه و فعالیت پراکسیداز برگ در تیمار با پتانسیل خشکی 9/0- بار مشاهده شد. میزان پروتیین محلول ریشه با افزایش تنش خشکی به تدریج افزایش یافت. میزان فعالیت آنزیم کاتالاز در هر دو نمونه ریشه و برگ با افزایش تنش خشکی کاهش معنی داری را نسبت به شاهد نشان داد. نتایج حاصل از آنالیز HPLC نشان داد که تنش خشکی با پتانسیل 6/0- و 9/0- بار سبب افزایش معنی دار در میزان شیکوریک اسید ریشه نسبت به شاهد شده است. درمجموع داده های حاضر نشان داد که تیمار خشکی با پتانسیل 6/0- بار سبب بهبود فاکتورهای رشد و افزایش میزان متابولیت های ثانویه آن می شود.