بررسی اثر تغییرات فصلی بر روی ترکیبات روغن پوست نارنگی رقم Page

به نظر می رسد که زمان برداشت بر روی میزان ترکیبات طعم دهنده روغن پوست میوه (آلدئیدها، الکل ها و استرها) تاثیر داشته باشد. هدف کار حاضر، مطالعه ترکیبات طعم دهنده پوست نارنگی و مطالعه تغییرات آنها در طی یک فصل می باشد.
10 عدد میوه بالغ در اواخر آذرماه و اواخر بهمن ماه سال 1387 برداشت شدند و روغن پوست آنها با فشار مکانیکی و توسط شستشو با هگزان نرمال استخراج شدند و سپس به وسیله دستگاه GC و GC/MS آنالیز شدند.
در اواخر آذرماه مقدار آلدئیدها، الکل ها و استرهای روغن پوست میوه به ترتیب 34/1، 87/1، 17/0 و در اواخر بهمن ماه مقدار آنها به ترتیب 46/0، 06/1، 04/0 بود ترکیبات اکسیژن دار به خصوص decanal و linalool با برداشت دیرهنگام میوه، کاهش چشم گیری را در غلظت نسبی نشان دادند، اگرچه غلظت لیمونن افزایش متقابل نشان داد.