گروه اجتماعی- سفره خانه های سنتی برای رسیدن به الگوی جهانی از این پس باید 17 معیار و ضابطه جدید را که در آئین نامه اعلام شده است، رعایت کنند.

مدیر کل دفتر امور مراکز و خدمات گردشگری و استانداردسازی سازمان میراث فرهنگی در گفت وگو با مهر گفت: در آئین نامه جدید مواردی مانند معماری سنتی و تزئینی، فرهنگ سفره و توجه به غذاهای سنتی، استاندارد شدن آنها و رعایت حرمت میهمان مدنظر قرار گرفته است. اکبر فرهیخته گفت: در هیچ کشوری چنین آئین نامه ای وجود ندارد به همین خاطر قصد داریم با اجرای آن در تمامی سفره خانه های سنتی، معیارها و استانداردهای سنتی را به عنوان الگوی جهانی مطرح کنیم.وی درباره استفاده از موسیقی در سفره خانه های سنتی افزود: در آئین نامه جدید این امر نیز لحاظ شده است به طوری که شرایط و موقعیت سفره خانه از نظر فضا و آکوستیک بودن، مناسب باشد موسیقی مقامی و ایرانی اجرا خواهد شد.

وی گفت: برخی از سفره خانه ها در زیرزمین قرار دارد به همین خاطر امکان استفاده از آنها برای معلولان نیست که در آئین نامه جدید، مناسب سازی سفره خانه ها برای استفاده این افراد نیز آورده شده است.