موادلازم: گوشت مغز ران: 500 گرم، لپه: 300 گرم، تخم مرغ: 5 عدد، پیاز: 2 عدد، زعفران: یک قاشق چایخوری، نمک و فلفل: به مقدار لازم، بیکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری، روغن به میزان لازم.

طرزتهیه: گوشت ها را شسته و به همراه پیاز تکه تکه می کنیم و می گذاریم تا بپزد. لپه را تمیز کرده و با آب می گذاریم تا پخته شود در صافی می ریزیم تا آب آن کشیده شود. لپه و گوشت و پیاز را دوبار چرخ کرده و نمک و فلفل و زعفران می زنیم. تخم مرغ ها را در آن می شکنیم و خوب مخلوط می کنیم بیکینگ پودر را نیز اضافه کرده و باز مخلوط می کنیم. به اندازه نارنگی از مواد برداشته و آن را در دست باز می کنیم و میان آن حفره ای ایجاد می کنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم.