نتایج تحقیقات نشان می دهد، اسفناج موجب رشد کودکان و افزایش شیر مادران شیرده می شود. بررسی ها نشان می دهد، اسفناج سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی گوناگون، کلسیم، فسفر، پروتئین، چربی، قند و ید است که موجب رشد دندانها، ترمیم استخوان ها و جوش خوردگی شکستگی می شود. کارشناسان، خوردن اسفناج را به بیماران گواتری توصیه کرده و می گویند: این سبزی مقوی با داشتن آهن فراوان برای افراد با بنیه ضعیف و کم خون مفید است. همچنین اسفناج پخته، سرفه های خشک و گرفتگی صدا را درمان کرده و التهاب و تشنگی را از بین می برد. گفتنی است، اسفناج، هورمونی به نام سکرتین دارد که باعث تراوش آنزیم های مفید از لوزالمعده شده و هضم و جذب مواد غذایی را تسریع می بخشد.