آمارهای بهداشتی نشان می دهند که مردم ما غذاهای پرچرب و بخصوص چربی های اشباع را به مقدار خیلی زیاد مصرف می کنند.

مصرف کل چربی را به 30-15درصد کالری دریافتی روزانه کاهش دهید. یعنی میزان چربی مصرفی به حدی باشد که کالری حاصل از آن از 15الی 30درصد کل کالری دریافتی روزانه بیشتر نشود.

اگر عوامل خطر بیماری های قلبی در شما وجود دارد (فشار خون بالا، کلسترول بالا، زندگی کم تحرک، سابقه خانوادگی از بیماری های قلبی، مصرف سیگار و...) مصرف چربی را به حد پائین محدوده مجاز برسانید.سعی کنید مصرف چربی های اشباع را محدود یا ترجیحا قطع کنید. سعی کنید بیشتر چربی خوراکی شما از روغن های تصفیه نشده گیاهی باشد که از اسیدهای چرب ضروری بخصوص اومگا 3 سرشار هستند.