گروه ترجمه، مینا شرفی: هر روز در اخبار شاهد پخش خبرهایی مبنی بر ضررهای فراوان نمک و افزایش چاقی در جوامع یا سرطان زا بودن فست فودها هستیم. همین مساله نوعی وسواس در افراد نسبت به سلامتی شان ایجاد کرده که همراه با ایجاد استرس در آنهاست. همین مساله دو پروفسور با نام های استانلی فلدمن و وینسنت مارکس را بر آن داشته تا برای مقابله با تصورات نادرستی که در این زمینه در افراد ایجاد شده است، کتابی را به چاپ برسانند. پروفسور مارکس در این باره می گوید: «ما این کار را کردیم چون می خواهیم باورهایی را که در بین مردم شکل گرفته تغییر دهیم.» در اینجا مسائلی را که این دو پروفسور در تحقیقات خود به آن پرداخته اند ذکر می کنیم.