آیا درون کابینت ها، یخچال و فریزر را با دقت نگاه کرده اید؟ شاید اکنون زمان آن فرا رسیده باشد که به ارزیابی مواد خوراکی پرداخته و موادی را که کیفیت خود را از دست داده اند خارج کنید. در این ستون برآنیم که به ذکر نکاتی راجع به نگهداری موادغذایی و طول عمر بیشتر آنها بپردازیم.

بطور کلی غذاهایی که نیازی به نگهداری در یخچال ندارند، در دمای اتاق (21 درجه سانتی گراد یا کمتر) کیفیت مطلوب خود را حفظ می کنند.

غذاهای کنسرو شده نیز تا زمانی که در جای خشک نگهداری شود و حالت برآمده پیدا نکنند، قابل مصرف هستند.

علاوه بر این مطالعه نکات ذکر شده روی برچسب های موادغذایی و پس از آن توجه به بافت، رنگ و مزه خوراکی در تشخیص سالم بودن آن نقش دارند.

روغن های گیاهی قبل از باز شدن برای مدت شش تا 12 ماه و پس از باز شدن یک تا شش ماه زمان نگهداری دارند.

البته این زمان بسته به نوع روغن و نحوه فرآوری آن متفاوت است.

روغن گردو، کنجد، فندق و بادام زمان نگهداری کوتاهتری دارند.

مزه، طعم و بوی روغن ها پس از نگهداری برای مدت طولانی تغییر می کند از این رو توصیه می شود قبل از مصرف روغنی که مدتی از آن استفاده نشده، آن را بو کرد.

نگهداری روغن ها در یخچال بر عمر آنها می افزاید.

روغن زیتون و برخی دیگر از انواع روغن ها در یخچال حالت کدر به خود می گیرند که پس از قرار گرفتن در دمای اتاق به حالت اولیه باز می گردند.