محققان در یک پژوهش جدید دریافته اند که قهوه تلخ می تواند برای معده مفید باشد.

محققان معتقدند برخلاف آنچه در گذشته تصور می شد، قهوه تلخ برای معده مضر نیست، چون حاوی ماده ای است که به معده پیغام می دهد تولید اسید خود را کاهش دهد. دکتر ورونیکا سوموزا، محقق دانشگاه وین در اتریش با همکاری دستیار خود توماس هوفمن از دانشگاه فناوری مونخن در آلمان، در این تحقیق خاطرنشان کردند: این کشف به بسیاری از افرادی که نسبت به قهوه حساس هستند، کمک خواهد کرد. پزشکان تصور می کنند در قهوه مواد شیمیایی موجود است که موجب می شود معده اسید زیادتری ترشح کند. لذا این محققان می گویند می توان با پروسه های خاصی، نوعی قهوه سازگار با معده تولید کرد که البته سایر مزایای قهوه مثل پیشگیری از دیابت و بیماری های قلبی را دارا باشد. این پژوهشگران در بررسی های خود چندین ماده را شناسایی کردند که ظاهرا تغییرات شیمیایی مرتبط با افزایش تولید اسید را مورد هدف قرار می دهند. این مواد شامل کافئین، کاتکول ها و سایر محتویات قهوه هستند.