شاخص بار میکروبی شیر خام در محیط دامداری حدود 20 میلیون میکروب در هر سی سی بود که بعد از انتقال در ظروف حمل و نقل و انتقال به مراکز عرضه شهری تا 500 میلیون میکروب در سی سی (میلی لیتر) افزایش می یافت.

تمام نمونه های شیر خام محلی (فله یی) در استان های مختلف 100 درصد آلوده به میکروب بود.

37 الی 50 درصد آنها آلوده به میکروب «بروسلا» (عامل تب مالت) بودند.

100 درصد آنها حاوی «کلی فرم» (باکتری های بیماری زای روده یی) بودند.

100 درصد آنها حاوی «ای کلی» (میکروب روده یی و از علل ابتلابه اسهال میکروبی) بودند.

80 درصد آنها حاوی باکتری های گرمادوست بودند.

90 درصد آنها حاوی باکتری های سرمادوست بودند.

80 درصد آنها آلوده به عامل بیماری ورم پستان (استافیلوکوکوس اروئوس) بودند.

40 درصد آنها حاوی «لیستریا» (عامل بیماری لیستریوز و ابتلابه مننژیت اولیه، انسفالیت و مرگ در افراد با سطح پایین ایمنی سلولی) بودند.

95 درصد آنها حاوی اسپورهای هوازی (عامل تداوم حیات باکتری) و مخمر و 60 درصد حاوی قارچ بودند.

برخی نمونه ها تا حدود 28 درصد حاوی آب اضافه شده به شیر بود که توسط عرضه کننده یا توزیع کننده برای افزایش حجم محصول افزوده شده بود.

حدود 40 درصد شیرهای عرضه شده در مغازه های فروش لبنیات سنتی با افزودنی هایی مثل مواد نگهدارنده ترکیب شده بود تا قابلیت ماندگاری آنها افزایش یابد.