سرانه مصرف شیر در 10 سال گذشته 12 درصد کاهش یافت. به گزارش خبرنگار «اعتماد» در حالی که در روزهای اخیر مصرف لبنیات در ایران کاهش قابل توجهی داشته است و این امر به تخفیف برخی اقلام لبنی در بازار منجر شده است. افزایش قیمت لبنیات در سال های اخیر سبب شده است سهم این ماده غذایی از سبد خانوار کاهش یابد و این امر می تواند سلامت مردم در آینده را تهدید کند. جنجال های برپا شده بر سر استفاده از روغن پالم در صنایع لبنی در سال جاری به کاهش مجدد مصرف لبنیات در بازار منجر شد. بر اساس آخرین آمارهای ارایه شده از سوی بانک مرکزی کاهش مصرف لبنیات در 10 سال گذشته محسوس بوده است به طوری که مصرف لبنیات از 211 کیلوگرم برای هر خانوار به حدود 138 کیلوگرم رسیده است. با توجه به بعد خانوار در سال های اخیر و کم شدن تعداد نفرات خانوار سرانه مصرف شیر هر نفر از 51کیلوگرم در سال 1383 به 39 کیلوگرم در سال 1392 رسیده است. کاهش مصرف شیر در ایران در حالی رخ داده است که سرانه مصرف لبنیات ایران یک سوم استانداردهای بین المللی است و به موجب برنامه ریزی های صورت گرفته و اهداف پیش بینی شده در قانون برنامه پنجم توسعه مقرر بود سرانه مصرف در کشور افزایش یابد. براساس این گزارش، کاهش مصرف شیر بلافاصله پس از اجرای قانون هدفمندی یارانه ها در کشور محسوس بود. در سال 1390 کاهش قابل توجهی در مصرف انرژی در کشور اتفاق افتاد. نمودار زیر سرانه مصرف شیر در کشور را در فاصله سال های 1383 تا 1390 نشان می دهد. بسیاری از کارشناسان معتقدند حجم مصرف شیر در کشور می تواند سبب بروز بیماری های ناشی از کمبود کلسیم و... شود، از این رو سیاستگذاری ها بر افزایش مصرف لبنیات باید استوار شود. از سوی دیگر بسیاری از تولید کنندگان لبنی بر این اعتقادند که قیمت ها مانع از تامین سود خواهد شد از این رو مشکلاتی متوجه صنعت لبنیات ایران است.