به گفته محققان، در حالی که خوردن گوشت قرمز که سرشار از پروتئین است با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است، پروتئین موجود در مغز های آجیلی و دانه ها می تواند برای قلب انسان مفید باشند.

به گزارش مهر، یافته محققان دانشگاه لوما لیندا کالیفرنیا نشان می دهد افرادی که مقادیر زیاد پروتئین گوشت مصرف می کنند با افزایش 60 درصدی ابتلا به بیماری قلبی عروقی روبه رو هستند، درحالی که افراد مصرف کننده مقادیر بالا پروتئین ناشی از مغزیجات و دانه ها، 40 درصد با کاهش ابتلا به بیماری قلبی عروقی روبه رو هستند.

گری فریزر، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «درحالی که چربی های رژیمی بخشی از فاکتور پرخطر تاثیرگذار بر بیماری قلبی عروقی هستند، پروتئین ها نقش مهمی ایفا می کنند و غالبا تاثیرات مستقل آنها بر فاکتورهای پرخطر نادیده گرفته می شود.» در این مطالعه، محققان تاثیر مصرف پروتئین های حیوانی را در مقابل پروتئین های گیاهی در 81،337 مقایسه کردند.

به گفته محققان رژیم غذایی سالم بر مصرف پروتئین تاکید دارد، اما ترجیحا بهتر است پروتئین کمتری از گوشت دریافت شود و مصرف بیشتر پروتئین گیاهی ناشی از مغزیجات و دانه ها در رژیم غذایی گنجانده شود.