مسوول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور گفت: زردآلوهای تازه و پررنگ تامین کننده مقادیر قابل توجهی بتاکاروتن، ماده پیش ساز ویتامین A و پتاسیم برای بدن بوده و برگه های زردآلو نیز منبع بسیار غنی پتاسیم هستند.

مینا کاویانی تصریح کرد: تحقیقات نشان داده است که بتاکاروتن موجود در زردآلو احتمالا می تواند خطر ابتلا به انواع سرطان به ویژه سرطان ریه و معده را کاهش دهد و به نظر می رسد مصرف منظم زردآلو در رژیم غذایی به دریافت مقدار بتاکاروتن کافی کمک می کند. وی ادامه داد: همچنین نتایج تحقیقات حاکی از آن است که دریافت 5/2 تا 9/3 گرم پتاسیم اضافه بر نیاز در رژیم غذایی روزانه، فشار خون را در افرادی که پرفشاری خون دارند، کاهش می دهد. بنابراین برگه های زردآلو نیز که دارای حدود 4/1 گرم پتاسیم در هر صد گرم هستند، در کاهش فشار خون نقش بسزایی ایفا می کنند.