با توجه به اهمیت سرانه مصرف شیر و لبنیات در سلامت جامعه، کشورهای پیشرفته، بخش مهمی از یارانه های خود را به این بخش اختصاص می دهند، چرا که کاهش سرانه مصرف شیر و لبنیات در سال های آینده، هزینه های بیشتری را بر درمان تحمیل می کند. دخالت های دولت در قیمت گذاری شیر، عدم ثبات نرخ ارز، قدرت خرید مردم و همچنین روش های مختلف اختصاص یارانه به این بخش در سال های مختلف بر این صنعت اثرگذار بوده است.

شیر اصلی ترین بازار محصولات صنعت دامپروری داخل کشور بوده و با توجه به اینکه جزو کالاهای اساسی است، همواره از حمایت های دولتی در تهیه مواد اولیه، فروش و معافیت های مالیاتی برخوردار بوده است. تغییر در سیاست