دنیای اقتصاد : کله پاچه غذایی است که در ایران قدمتی بالای 200 سال دارد و در طول دهه های اخیر محبوبیت زیادی در بین بسیاری از خانواده ها پیدا کرده است. در بسیاری از شهرها مغازه های طبخ کله پاچه فعالیت دارند و مصرف کنندگان این غذا بسته به سلیقه و ذائقه خود سفارش انواع مختلف آن را می دهند. این روزها، هر وقت از شبانه روز که سری به مغازه کله پزی بزنید، چیزی برای خوردن دارند. سیراب و شیردان عصرها و کله پاچه صبح ها عرضه می شود. البته کله پاچه به همان اندازه که طرفدار دارد، مخالف هم زیاد دارد. با این حال یکی از قدیمی ترین غذاهای ایرانی است که گذشت زمان هیچ تاثیری در شدت علاقه مردم به آن ایجاد نکرده است.