امروز به گواه تقویم های جهانی روز جهانی ایمنی غذا است. هدف از این روز جلب توجه و الهام بخشیدن به اقدامات لازم برای کمک به پیشگیری، شناسایی و مدیریت خطرات ناشی از غذا، کمک به امنیت غذایی، سلامت انسان، رونق اقتصادی، کشاورزی، دسترسی به بازار، گردشگری و توسعه پایدار است.

سازمان بهداشت جهانی و سازمان فائو به طور مشترک برگزاری روز جهانی ایمنی غذا را برعهده دارند. این روز بین المللی فرصتی برای تقویت تلاش ها برای اطمینان از ایمن بودن غذایی است که می خوریم و کاهش بار بیماری های ناشی از غذا در سطح جهان است. شعار امسال هم «استانداردهای غذایی جان انسان ها را نجات می دهد» با هدف شناخت اهمیت استانداردهای مواد غذایی در نظر گرفته شده است. استانداردهای غذایی به ما کمک می کند مطمئن شویم آنچه می خوریم بی خطر است. هدف از روز جهانی ایمنی غذا تشویق همگان، از تولیدکننده گرفته تا مصرف کننده، به اتخاذ و انتظار استانداردهای ایمنی غذا در طول زنجیره تامین است. این استانداردها به کاهش بیماری های ناشی از غذا کمک می کند که همگی تقریبا به طور کامل قابل پیشگیری هستند. با تخمین 600میلیون مورد بیماری ناشی از غذای ناسالم در سال، غذای ناایمن تهدیدی برای سلامت انسان و اقتصاد کشورها است و به طور نامتناسبی بر افراد آسیب پذیر و به حاشیه رانده شده، به ویژه زنان و کودکان، جمعیت های آسیب دیده از درگیری ها و مهاجران تاثیر می گذارد. تخمین زده می شود که سالانه 420 هزار نفر در سراسر جهان پس از خوردن غذای آلوده جان خود را از دست می دهند و کودکان زیر پنج سال 40 درصد از بار بیماری های ناشی از غذا را به دوش می کشند و سالانه 125 هزار کودک جان خود را از دست می دهند. اگرچه آمارهای رسمی تازه ای در این رابطه در ایران موجود نیست اما پژوهشگران با استفاده از داده های سامانه نظام ثبت و طبقه بندی علل مرگ وزارت بهداشت در بازه زمانی 1390 تا 1397 میزان مرگ ومیر به دلیل بیماری های منتقله از راه غذا در ایران را بررسی کردند. بر اساس این پژوهش، سالانه 850 نفر در ایران به واسطه مسمومیت غذایی جان شان را از دست می دهند. بر اساس یافته های این مطالعه، بیشترین موارد مرگ بر اثر بیماری های منتقله از راه غذا مربوط به سنین 60 سال و بالاتر و مردان است. بیشتری متوفیان از افراد ساکن مناطق شهری و در فصول گرم بودند.

1- 1600000

تعداد نفراتی که روزانه به دلیل استفاده از مواد غذایی ناایمن بیمار می شوند

2- 340

این عدد تعداد کودک زیر پنج سالی را نشان می دهد که روزانه به دلیل غذای ناایمن جان خود را از دست می دهند

3- 700000

این هم تعداد نفراتی است که سالانه به دلیل عفونت های میکروبی واردشده از طریق غذا جان خود را از دست می دهند

4- 200

تعداد بیماری های مختلفی که به سبب استفاده از غذای ناایمن ایجاد می شود؛ از اسهال گرفته تا حتی سرطان

5- 95000000

رقم میلیارد دلاری، خسارتی است که مواد غذایی ناایمن به اقتصادهای متوسط تحمیل می کند