ارزیابی ارتباط اندازه گیری مستقیم و سونوگرافی عضله و چربی پشت جهت برآورد صفات لاشه دام زنده در گوسفند افشاری

به منظور ارزیابی ارتباط اندازه گیری عضله و چربی پشت بر روی دام زنده توسط سونوگرافی و ارتباط آن با صفات لاشه در گوسفند افشاری تعداد 97 راس از بره های نر نژاد افشاری با سن تقریبا یکسان و میانگین وزنی (2/9±5/56) کیلوگرم مورد بررسی قرار گرفتند. قبل از کشتار، با استفاده از دستگاه سونوگرافی، در ناحیه بین دنده 12 و 13 ضخامت چربی، ضخامت و سطح مقطع عضله راسته (longissimus dorsi) اندازه گیری شد. همچنین ضخامت چربی و ضخامت عضله (در محلی که بیشترین قطر را داشت از روی استخوان تا محل اتصال به چربی) در همان ناحیه، توسط خط کش فلزی با دقت 1 میلی متر روی لاشه اندازه گیری شد. لاشه ها به مدت 24 ساعت در سردخانه نگهداری و از طول به دو نیمه چپ و راست تقسیم گردیدند، نیم لاشه راست جهت تعیین اندازه های لاشه استفاده گردید. نیم لاشه مذکور به قطعات گردن، ران، سردست، قلوه گاه، راسته، دنبه تقسیم، و ضایعات اندازه گیری شد. سونوگرافی اندازه سطح مقطع عضله دقت بالایی را نشان داد و دارای همبستگی بالایی با وزن لاشه (84/0)، سردست(80/0)، قلوه گاه(78/0) و ران(74/0) در هرکدام به صورت عضلات به همراه استخوان، بود. اندازه عمق عضله راسته توسط سونوگرافی و انداره گیری آن بر روی لاشه 87/0 همبستگی نشان داد. اما همبستگی آن با وزن قطعات لاشه کمتر از همبستگی سطح مقطع عضله با وزن قطعات مذکور بود. همبستگی عمق چربی اندازه گیری شده توسط سونوگرافی با عمق چربی اندازه گیری شده بر روی لاشه 70/0 بود. معادلات رگرسیونی جهت پیش بینی صفات لاشه با استفاده از اندازه گیری های سونوگرافی و لاشه در سطح 1% معنی دار بود. نتایج این پژوهش نشان می دهد که اندازه گیری سطح مقطع عضله و چربی پشت توسط سونوگرافی دارای دقت نسبتا خوبی است و می توان از آن برای برآورد برخی از صفات لاشه استفاده نمود.