ساختار تولید شیر در گاوداری های صنعتی شهرستان اصفهان

هزینه نسبتا بالای تولید شیر ضرورت و اهمیت توجه تولیدکنندگان و سیاست گذاران را در جهت کاهش قیمت تمام شده آن از طریق کاهش هزینه ها نمایان می کند. چنین امری مستلزم آگاهی کامل از ساختار تکنولوژی تولید این محصول می باشد. در مطالعه حاضر، ساختار تولید گاوداری های تولیدکننده شیر در شهرستان اصفهان مورد بررسی قرار گرفته است. برای این منظور با استفاده از تئوری دوگان، تابع هزینه ترانسلوگ و معادلات سهم عوامل در قالب یک سیستم معادلات به ظاهر نامرتبط تکراری به طور همزمان تخمین زده شد. نتایج نشان داد که تولید شیر در منطقه و دوره مورد بررسی دارای بازده صعودی نسبت به مقیاس می باشد. مقادیر عددی مربوط به کششهای خودقیمتی نیز بیانگر کشش ناپذیری تقاضای تمامی نهاده ها در برابر تغییر قیمت آنها است که در این میان کشش قیمتی تقاضای خوراک دام از همه کوچکتر است. همچنین براساس یافته های تحقیق کشش متقاطع خوراک دام در برابر تغییر قیمت سایر نهاده ها کمتر از کشش متقاطع سایر نهاده هاست. بدین ترتیب پیشنهاد می-شود تمهیداتی اتخاذ گردد که واحدهای گاوداری با افزایش متناسب نهاده های تولید، مقدار شیر تولیدی را افزایش دهند و از مزایای افزایش مقیاس در راستای اقتصادی تر نمودن تولید شیر استفاده نمایند.