بررسی طرح تولید ویناس در کارخانجات قند

نسبت وزن ملاس تولیدی به چغندر مصرفی در کارخانجات قند در حدود 5% می باشد. ملاس سرشار از مواد معدنی و آلی گوناگون، و همچنین، حاوی درصد بالایی (50%) قند می باشد. در ایران درصدی از این قند دوباره به روش استفن استحصال می شود ولی فاضلاب تولیدی در سیستم استفن کارخانه های قند دارای BOD، PH بالا بوده و علاوه بر آهک و مواد قندی و غیر قندی موجود در ملاس، حاوی ترکیبات گوناگون معدنی، آلی و ازت دار می باشد. هنگامی که فاضلاب قند گیری از ملاس بدون هیچ گونه عمل تصفیه ای در محیط زیست تخلیه می شود از لحاظ زیست شناختی فاسد می گردد و ماهیت قلیایی آن به زودی از بین می رود و ترکیبات گوناگونی، ضمن ایجاد بوهای نامطبوع، تشکیل می شوند. لذا در صورت عدم تغلیظ، تصفیه زیست شناختی آن به منظور جلوگیری از آلودگی زیست محیطی ضروری است. در حالی که با اجرای طرح ویناس، ضمن حذف این فاضلاب از فاضلاب تولیدی کارخانه های قند می توان با بازیافت مواد معدنی و آلی آن در غنی سازی تفاله گام موثری برداشت. فاضلاب حاصل در فرایندهای قند گیری یا تخمیر ملاس که معمولا دارای بریکسی در حدود 10 درصد می باشد با حرارت تغلیظ می شود تا بریکس آن به (70-60) درصد برسد. به این شربت غلیظ تیره رنگ حاصل، ویناس گفته می شود در این مقاله ضرورت و مزایای اجرای طرح ویناس از لحاظ زیست محیطی و فنی مورد بررسی قرار گرفته است.