بهینه سازی استخراج اینولین از ریشه باباآدم توسط امواج فراصوت با استفاده از روش سطح پاسخ

اینولین به دلیل ویژگی های مفید تغذیه ای و اثرات پری بیوتیک به طور گسترده ای در جهان مورد استفاده می باشد. ریشه باباآدم منبع غنی از اینولین می باشد. امروزه استفاده از امواج فراصوت با توجه به اثرات موثر آن، رو به گسترش می باشد. اثرات مکانیکی امواج فراصوت و کاویتاسیون های تولید شده، باعث افزایش نفوذپذیری حلال به داخل سلول های گیاهی و به دنبال آن افزایش راندمانی استخراج در دماهای پایین می شود.
بهینه سازی شرایط استخراج اینولین به کمک امواج فراصوت.
در این بررسی اعمال امواج فراصوت به صورت مستقیم و طراحی آزمایش شامل کاربرد طرح مرکب مرکزی بود. در این طرح، روش سطح پاسخ، جهت یافتن حالت بهینه اثر متقابل فاکتورها و برآورد بهترین شرایط فرآیند با کمترین تعداد آزمایش، استفاده شد. براین اساس؛ جهت تعیین میزان اینولین در محلول استخراجی، ترکیب های مختلف زمان (5 - 25 دقیقه)، دما (20 - 60 درجه سانتی گراد) و شدت صوت (20 - 100 درصد) مورد مطالعه قرار گرفت و میزان قند کل و قند احیاء اندازه گیری شد و سپس برای اندازه گیری میزان اینولین، میزان قند احیای محاسبه شده از میزان قند کل به دست آمده کسر شد. راندمان استخراج اینولین (درصد) به روش مقابل قابل محاسبه است = (مقدار اینولین × حجم عصاره استخراجی/ مقدار پودر ریشه باباآدم) ×100.
با توجه به مدل تجربی به دست آمده، ارتباط میان متغیرهای مورد مطالعه مناسب تشخیص داده شد. بر اساس آزمایش های انجام شده شرایط بهینه استخراج اینولین با اعمال امواج فراصوت و دستیابی 35/24 درصد راندمان استخراج، دمای 8/36 درجه سانتی گراد، زمان 25 دقیقه و شدت صوت 2/83 درصد تعیین شد.
کارایی مفید امواج فراصوت در بهبود فرایند استخراج اینولین