بررسی اثر اسانس آویشن شیرازی بر رشد و تولید انتروتوکسینE باکتری استافیلوکوکوس اورئوس ATCC 29213

گیاه آویشن شیرازی از گیاهان دارویی در طب سنتی ایرانی بوده و بررسی اثرات ضدمیکروبی آن در زمینه مواد غذایی بر باکتری های بیماری زای مهم و عامل مسمومیت غذایی مانند استافیلوکوکوس اورئوس ضروری به نظر می رسد.
هدف این مطالعه، بررسی اثر اسانس آویشن شیرازی بر رشد و تولید انتروتوکسینE استافیلوکوکوس اورئوس ATCC 29213 می باشد.
حداقل غلظت بازدارنده رشد (MIC) و حداقل غلظت باکتری کشی (MBC) اسانس آویشن شیرازی برای استافیلوکوکوس اورئوس، تاثیر غلظت های تحت بازدارنده اسانس بر رشد و تکثیر باکتری طی 72 ساعت کشت و تولید انتروتوکسین E در مجاورت غلظت های تحت بازدارنده در دو دمای 25 و 35 درجه سانتی گراد تعیین شد.
MIC و MBC اسانس آویشن شیرازی به ترتیب 03/0 و 04/0 درصد به دست آمد. نتایج کشت در 25 و 35 درجه سانتی گراد نشان می دهد که غلظت MIC75 درصد در 25 درجه سانتی گراد و 35 درجه سانتی گراد در 72 ساعت رشد باکتری را، نسبت به گروه کنترل، 3 لوگ کاهش داده است. مجاورت باکتری با اسانس در هر دو دما باعث کاهش تولید انتروتوکسین E شده و افزایش غلظت اسانس به 015/0 درصد و 022/0 درصد اثر بازدارندگی معنی داری بر تولید انتروتوکسینE گذارد.
می توان از این اسانس در غلظت بازدارنده رشد جهت جلوگیری از رشد استافیلوکوکوس اورئوس و در غلظت های تحت بازدارنده جهت جلوگیری از تولید انتروتوکسین و یا کاهش تولید آن در صنایع غذایی استفاده نمود.