مروری بر ویژگی های کاربردی روغنهای ضروری پونه

گیاه پونه، گیاهی معطر بوده که در بسیاری از کشورها رشد می کند و مورد توجه صنایع مختلفی هم چون صنعت غذا و دارو قرار گرفته است. دلیل توجه صنایع مختلف به این فرآورده با ارزش، حضور ماده موثر پولگون (ترکیب اصلی روغن های ضروری پونه) بوده که سبب ایجاد خواص ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی و رایحه این گیاه می شود. روغن های ضروری پونه تاثیر به سزایی در جلوگیری از رشد و گسترش چندین گونه باکتری عامل فساد و بیماری زا دارند و رایحه آن در صنایع غذایی کاربرد دارد. این نوع روغن ها سبب حفظ کیفیت مواد غذایی به دلیل جلوگیری از اکسیداسیون اسید های چرب غیر اشباع و افزایش زمان نگهداری محصول می شوند، بنابراین به نظر می رسد پونه می تواند جایگزین مناسبی برای آنتی اکسیدان های مصنوعی باشد. از طرف دیگر، روغن های ضروری این گیاه می تواند در علم پزشکی و در درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار گیرند. بنابراین هدف از این مقاله، بررسی ویژگی های کاربردی روغن های ضروری پونه است.