اثر شستشو و خیساندن بر کاهش میزان سرب، آرسنیک و کادمیوم برنج های توزیع شده در کرمانشاه

آلودگی خاک و آب با فلزات سنگین یکی از مهم ترین تنش های محیطی برای گیاهان محسوب می شود. این فلزات می توانند از طریق زنجیره غذایی، زندگی بشر را به مخاطره اندازند. هدف از این مطالعه بررسی تاثیر شستن و خیساندن بر میزان کاهش فلزات سنگین سرب، کادمیوم و آرسنیک در برنج های توزیع شده در کرمانشاه است.
در این مطالعه 14 نمونه برنج وارداتی و 7 نمونه برنج داخلی عرضه شده در کرمانشاه جمع آوری شد و میزان سرب، کادمیوم و آرسنیک با استفاده از دستگاه جذب اتمی در برنج خام و برنج پس از شستن و خیساندن اندازه گیری شد.
متوسط غلظت سرب، کادمیوم و آرسنیک در برنج وارداتی قبل از شستن و خیساندن این میزان به ترتیب به μg/kg5/2±71/215، μg/kg14/0±17/8 و μg/kg9/1±55/51 بود. پس از شستن و خیساندن به ترتیب μg/kg2/2±59/183، μg/kg15/0±16/7 و μg/kg9/1±3/42 کاهش پیدا کرد. در مورد برنج های داخلی متوسط غلظت سرب، کادمیوم و آرسنیک قبل از شستشو به ترتیب μg/kg2/3±17/275، μg/kg67/0±28/13 وμg/kg16/2±92/45 بود. بعد از شستشو این میزان ها به ترتیب μg/kg72/2±12/235، μg/kg15/0±31/12 و μg/kg15/2±61/37 کاهش یافت. شستن و خیساندن به میزان 15 درصد میزان سرب، 2/7 درصد میزان کادمیوم و 18 درصد میزان آرسنیک را کاهش می دهد.
شستن و خیساندن، فاکتورهای مهمی برای کاهش میزان فلزات سنگین در برنج های توزیع شده در کرمانشاه هستند.