بررسی یک مورد طغیان گاستروآنتریت ناشی از باکتری اشرشیاکلی انتروهموراژیک O157: H7 در یکی از پادگان های نیروی زمینی ارتش جمهوری اسلامی ایران در سال 1389

یکی از سروتیپ های بیماریزای باکتری اشرشیاکلی، سویه انتروهموراژیک O157:H7 می باشد که معمولا از طریق مصرف گوشت آلوده به انسان منتقل شده و می تواند منجر به اسهال خونی، سندرم همولیتیک اورمیک و پورپورای ترومبوسیتوپنیک ترومبوتیک گردد.
متعاقب طغیان گاستروآنتریت در کارکنان یکی از پادگان های نیروی زمینی ارتش در مرداد سال 1389، تاریخچه بیماری، اقدامات انجام شده و نتیجه آزمایشات بیماران مورد بررسی قرار گرفت. سپس نمونه هایی از آب آشامیدنی، یخ مصرفی در آشپزخانه، گوشت بسته بندی شده، گوشت چرخ شده و کباب طبخ شده نمونه گیری شده و در آزمایشگاه با استفاده از روش های کشت و آگلوتیناسیون، باکتری عامل بیماری و سروتیپ آن تعیین گردید.
در این طغیان تعداد 251 نفر از کارکنان پادگان به بیماری مبتلا شدند. 3/87% این افراد در بهداری پادگان بصورت سرپایی درمان شده و 7/12% از بیماران جهت تکمیل درمان به بیمارستان منطقه ای اعزام شده و تحت درمان قرار گرفتند. از یکی از نمونه های گوشت چرخ شده و یکی از نمونه های کباب پخته شده، باکتری E.Coli O157:H7 جدا گردید.
آلودگی اولیه گوشت های مصرفی، حرارت دیدن ناکافی کباب در هنگام پخت و نگهداری نامناسب گوشت در سردخانه، می توانند مهمترین عوامل ایجاد کننده این طغیان باشند.