اثر مکمل کروم متیونین بر شاخصه های هماتولوژی و پارامترهای کیفی گوشت بزغاله

تحقیقات گذشته نشان داده که عنصرکروم برای رشد و سنتز پروتئین ضروری است.
بررسی اثرات سطوح مختلف مکمل کروم متیونین بر عملکرد تولید، کیفیت گوشت و شاخصه های هماتولوژی بزغاله.
32 راCس بزغاله نر نژاد مهابادی4 تا 5 ماهه و با میانگین وزن اولیه kg 2±22، در قالب یک طرح کاملا تصادفی با 4 تیمار(سطوح مختلف مکمل کرومیم متیونین) مورد استفاده قرار گرفتند. بزغاله ها با 4 سطح مکمل کروم شامل: صفر (تیمار شاهد)، (ugCr/kgDM 500، 1000) و 1500 از مکمل کروم کلیت شده با متیونین به صورت انفرادی و به مدت 100 روز تغذیه شدند. بزغاله ها هر 21 روز وزن کشی شده و در روز 75 آزمایش به منظور تعیین پارامترهای هماتولوژی خون گیری به عمل آمد. در انتهای آزمایش بزغاله ها کشتار و خصوصیات کیفی گوشت عضله راسته با اندازه گیری رنگ، نیروی برش، ترکیب شیمیایی، نگهداری آب و pH مورد بررسی قرار گرفت.
میانگین ماده خشک مصرفی و افزایش وزن روزانه تحت تاثیر مکمل کروم قرار نگرفت(0/05> p)، در حالی که سطح (ug/kgDM 1500) کروم باعث بهبود ضریب تبدیل شد(0/05< p. ) مکمل کروم باعث افزایش تعداد گلبول های سفید خون شد(05/0< p)، اما اثری بر دیگر پارامترهای هماتولوژی خون نداشت (0/05> p. ) مکمل کروم تاثیر معنی داری بر محتوی خاکستر، رطوبت، چربی، افت حاصل از پخت، تولید شیرابه و همچنین pH عضله راسته نداشت (0/05> p. ) اگرچه مکمل کروم باعث افزایش شاخص های رنگ و محتوی پروتئین عضله راسته شد (0/05< p. ) میزان نیروی برش عضله راسته به طور نسبی تحت تاثیرمکمل کروم کاهش یافت (p<0.1) نتیجه گیری نهایی: نتایج نشان می دهد که استفاده از مکمل کروم متیونین در جیره غذایی بزغاله می تواند باعث بهبود عملکرد، کیفیت گوشت و افزایش تعداد گلبول های سفید خون شود.