مطالعه عملکرد ومتابولیت های چربی خون جوجه های گوشتی تغذیه شده با مکمل اسیدهای آلی و آنزیم فیتاز

با هدف بررسی اثرات مکمل سازی اسیدهای آلی و آنزیم فیتاز بر عملکرد و متابولیت های چربی خون جوجه های گوشتی، تعداد 480 قطعه جوجه نر یک روزه سویه راس 308 در آزمایش فاکتوریل 2×2×2 در قالب طرح کاملا تصادفی با سرکه طبیعی انگور (صفر و دو درصد)، اسید سیتریک (صفر و یک درصد) و آنزیم فیتاز (صفر و 500 واحد فعال آنزیم در هر کیلوگرم از جیره) با هشت تیمار آزمایشی، پنج تکرار و تعداد 12 قطعه جوجه در هر تکرار پرورش داده شدند. نتایج نشان داد که سرکه، افزایش مصرف خوراک و افزایش وزن بدن در کل دوره (0/05˂P) و اسید سیتریک، کاهش معنی دار مصرف در دوره پایانی و کل دوره را سبب شدند (0/05˂P). افزایش وزن در دوره رشد در ترکیب سرکه و آنزیم فیتاز و نیز ترکیب سه تایی سرکه، اسید سیتریک و آنزیم فیتاز مشاهده شد (0/05˂P).. تیمارهای آزمایشی تفاوت معنی داری را در ضریب تبدیل خوراک ایجاد نکردند (0/05˂P). بررسی پروفایل چربی خون نشان داد که سرکه و اسید سیتریک، کاهش سطح کلسترول سرم و نیز سرکه و ترکیب سه تایی سرکه، اسید سیتریک و آنزیم فیتاز کاهش غلظت تری گلیسرید سرم را به دنبال داشتند (0/05˂P). اسید سیتریک، افزایش معنی دار سطح HDL سرم را باعث شد (0/05˂P). همچنین، کاهش سطح LDL سرم در اثر استفاده از سرکه، اسید سیتریک و ترکیب آن ها با یکدیگر و نیز با آنزیم فیتاز (0/05˂P) و نیز کاهش سطح VLDL در سرم پرندگان تغذیه شده با سرکه و ترکیب سرکه و آنزیم فیتاز مشاهده شد (0/05˂P). آنزیم فیتاز به تنهایی تاثیر معنی داری بر پروفایل چربی خون نداشت (0/05˂P). نتایج این پژوهش نشان داد که استفاده از سرکه، اسید سیتریک و آنزیم فیتاز با هم نه تنها تاثیر منفی بر روی اثرات همدیگر ندارند، بلکه در برخی موارد منجر به تقویت اثر همدیگر می شوند.