تاثیر روغن های بازیافتی سویا و مکمل های ویتامین E و C بر فراسنجه های سرم، الگوی لیپیدی زرده و پایداری اکسیداتیو تخم مرغ های تخم گذار

هدف این مطالعه بررسی تاثیر منابع روغنی سویا و مکمل جیره ای ویتامین های E وC بر میزان کلسترول تام (TC) و تری گلیسرید (TG) سرم و زرده و پایداری اکسیداتیو تخم مرغ های تخمگذار بود. در مجموع 300 قطعه مرغ تخم گذار های -لاین واریتهW-36 با سن 40 هفته مورد استفاده قرار گرفت. دوازده جیره بر پایه ذرت و کنجاله سویا شامل 5/3 درصد روغن تصفیه شده سویا (SBO)، روغن بازیافتی سویا (RSO) یا مایع صابونی اسیدی شده سویا (ASO)، هر کدام به همراه دو سطح ویتامینE (0و250 میلی گرم در کیلوگرم جیره) و دو سطح ویتامین C (0و250 میلی گرم در کیلوگرم جیره) با استفاده از طرح کاملا تصادفی و به روش فاکتوریل3×2×2 مورد آزمایش قرار گرفتند. قابلیت پایداری اکسیداتیو تخم مرغ روی 3 گروه از تخم مرغ های تازه، پس از 1، 15 و 30 روز نگهداری در دمای 5 درجه سانتی گراد، اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که میزان TC و TG سرم و همچنین TC تخم مرغ تحت تاثیر منابع روغن سویا قرار نگرفت (P<0.05)، ولی RSO و ASO باعث افزایش TG تخم مرغ شدند (P<0.05). اگرچه مکمل جیره ای ویتامین E تاثیری بر الگوی لیپیدی سرم و تخم مرغ نداشت (P<0.05) ولی مکمل ویتامین C بدون تاثیر بر TC سرم و تخم مرغ، میزان TG تخم مرغ را کاهش داد (P<0.05). هیچگونه اثر متقابلی بین منبع چربی و مکمل ویتامینی بر TC و TG سرم و TC تخم مرغ مشاهده نشد. اثر متقابل مثبتی بین ویتامین E و ویتامین C برای کاهش TG تخم مرغ وجود داشت به طوری که حضور همزمان مکمل هر دو ویتامین در جیره باعث افت بیشتر TG تخم مرغ شد. از طرف دیگر، نگهداری تخم مرغ طی 30 روز باعث کاهش قابلیت پایداری اکسیداتیو تخم مرغ شد (P<0.05)، ولی حضور مکمل ویتامین E در جیره باعث بهبود این شاخص گردید (P<0.05). نتایج نشان داد که تری گلیسرید تخم مرغ سریع تر از کلسترول به دستکاری های جیره ای پاسخ می دهد.