بررسی و ارزیابی برخی آزمایشات مکانیکی مهم برای ارقام پر مصرف گردوی پارسی

حذف سریع پوست سبز و خشک کردن، از مراحل مهم فرآوری پس از برداشت گردو می باشد بنابراین باید شناخت دقیقی از پوست گردو حاصل شود. بدین منظور خصوصیات فیزیکی و مکانیکی پوست چهار رقم گردوی پر مصرف در ایران مورد مطالعه قرار گرفت. در این مقاله به بررسی خواص مکانیکی پوست گردو و محاسبه تنش حد سیلان و همچنین انرژی مورد نیاز در فرایندهای برش، نفوذسنجی و لهیدگی برای چهار رقم گردو (72، Z67، Pedro، Serr)، توسط دستگاه اینسترون پرداخته و انرژی لازم برای انجام هر کدام از آزمایشات در غالب بیشترین و کمترین این مقادیر نیز معین شد. نتایج متوسط به گونه ای بودند که در آزمون برش کرامر بیشترین مقدار مربوط به رقم Serr و کمترین مقدار برای رقم Pedro بود. در آزمون نفوذسنجی نیز پردازش داده ها حاکی از آن بود که بیشترین مقدار در 4 رقم موجود، برای نوع Pedro و کمترین آن برای رقم Z67 بود. همچنین در آزمایش لهیدگی، این مقادیر به رقم K72 برای بیشترین میزان و رقم Z67 برای کمترین میزان تعلق گرفت.