بررسی تولید آنزیم پروتئاز قلیایی توسط مخمر یاروویا لیپولیتیکا با استفاده از محیط کشت های مختلف

پروتئاز های قلیایی از مهم ترین آنزیم های صنعتی محسوب می شوند و با توجه به کاربرد های فراوانی که در حذف آلاینده های محیطی و پیشبرد فرآیند های صنعتی دارند، مورد توجه پژوهشگران بسیاری قرار گرفته اند. هدف از این پژوهش، جداسازی و شناسایی مخمر بومی مولد آنزیم پروتئاز قلیایی و تعیین فعالیت آنزیم در این جدایه است.
نمونه گیری از خاک، آب و پساب کارخانه های مختلف انجام شد. به منظور غربال گری گونه های مولد آنزیم پروتئاز قلیایی در ابتدا از محیط کشت پپتون آگار با اسیدیته قلیایی و محیط کشت میلک آگار استفاده شد. در مرحله بعد سنجش آنزیم با روش لوری انجام و اثر محیط کشت های مختلف در تولید آنزیم پروتئاز قلیایی بررسی شد. برای شناسایی بهترین گونه مولد، DNA جدایه استخراج و PCR انجام شد.
از بین تمام جدایه ها، 27 جدایه مولد آنزیم پروتئاز قلیایی بودند و جدایه ای که بیش ترین تولید آنزیم پروتئاز قلیایی معادل 525 (واحد/ میلی لیتر) را داشت برای مراحل بعدی انتخاب شد. بیشینه تولید آنزیم پروتئاز قلیایی در محیط کشت YPG براث مشاهده شد. مقایسه توالی 18s rDNA مخمر جدا شده با توالی های موجود در پایگاه اطلاعات ژنومی حداکثر شباهت جدایه را با گونه یاروویا لیپولیتیکا نشان داد.
با توجه به کاربرد های فراوان این آنزیم در صنعت و تولید نشدن آن در کشور، به نظر می رسد استفاده از سویه های محلی می تواند در دستیابی به تولید بالای آنزیم پروتئاز قلیایی مفید واقع شود. همچنین، با توجه به غیر بیماری زا بودن سویه معرفی شده و تولید بالای آنزیم می توان این سویه را به عنوان سویه صنعتی مناسب معرفی کرد.