پیاده سازی و ساخت سامانه زبان الکترونیک به منظور تشخیص تقلب در زعفران

زعفران به دلیل عطر، رنگ، و خواص دارویی آن محصولی شناخته شده و به عنوان افزودنی مهم خوراکی، شایان توجه است. علاوه بر این، به دلیل قیمت بالای زعفران، تقلب در آن در بازارهای جهانی متداول است. در این پژوهش، سامانه قابل حمل زبان الکترونیک دارای آرایه ای از حسگرهای ولتامتری بر پایه الکترودهای صفحه چاپی (SPE) به منظور تشخیص تقلب در زعفران، شرح وبسط یافت. انواع زعفران تقلبی از مخلوط کردن زعفران اصلی با خامه زعفران، گلرنگ، کلاله رنگ شده ذرت، و رنگ های شیمیایی تارترازین و متیل اورنج، تهیه شده است. شکل و مکان پیک های هر ولتاموگرام حاصل از آرایه حسگری زبان الکترونیک در محلول های متفاوت و ویژه همان ماده و پیک های هر ولتاموگرام وابسته به اجزای ردوکس در محلول مورد نظر بود. ویژگی های استخراج شده از سیگنال های حاصل از سامانه زبان الکترونیک، با روش های تحلیل مولفه های اصلی (PCA)، و تحلیل تفکیک خطی (LDA) پردازش و تمام نمونه ها به طور کامل از یکدیگر متمایز شدند. نتایج طبقه بندی نمونه ها، قابلیت بالای سامانه زبان الکترونیک را در تشخیص و تمایز تقلب در زعفران نشان داد. بنابر قابلیت حسگرهای زبان الکترونیک، این سامانه می تواند جایگزین روش های زمان بر و پیچیده متداول در تشخیص و تعیین ترکیبات زعفران و تعیین درجه خلوص زعفران شود.