پیش بینی برخی ویژگی های کیفی میوه انگور رقم بیدانه قرمز با استفاده از روش غیر مخرب طیف سنجی فروسرخ نزدیک

به منظور اندازه گیری ویژگی های رسیدن و کیفیت درونی میوه از روش های مخرب و غیرمخرب گوناگونی استفاده می شود. روش های مخرب غالبا وقت گیر و پرهزینه اند. در این پژوهش توانایی روش طیف سنجی فروسرخ نزدیک به منظور پیش بینی ویژگی های کیفی ازقبیل مواد جامد حل شدنی، اسید قابل تیتر، pH، فنل کل، و آنتوسیانین عصاره انگور رقم بی دانه قرمز بررسی شد. بدین منظور پس از طیف سنجی نمونه های ده حبه ای انگور در ناحیه nm1700-900 آزمون های مرجع شیمیایی برای اندازه گیری پارامترهای مورد نظر انجام و مدل های کالیبراسیون برای ایجاد ارتباط بین داه های طیفی پیش پردازش شده و اندازه گیری های مرجع تدوین شدند. پیش پردازش های استفاده شده به صورت ترکیبی اعمال شدند. نتایج حاصل از اعتبارسنجی بهترین مدل ها گویای پیش بینی میزان مواد جامد حل شدنی با دقت بالا (949/0 rcv =و 838/2SDR=) و pH با دقت قابل قبول (906/0 rcv =و 993/1SDR=) توسط طیف سنجی فروسرخ نزدیک بود. اسید قابل تیتر و فنل کل توسط این روش غیرمخرب با دقت متوسط به ترتیب با rcv معادل با 772/0 و 822/0 و SDR معادل با 60/1 و 718/1 پیش گویی شدند. آنتوسیانین عصاره انگور رقم بی دانه قرمز توسط طیف سنجی فروسرخ نردیک قابل پیش بینی نبود.