ارزیابی تاثیر مصرف کوتاه مدت انگور سفید فخری روی استرس اکسیداتیو از طریق اندازه گیری میزان مالون دی آلدهید (MDA) و ظرفیت آنتی اکسیدان تام (TAC) در زنان دارای اضافه وزن در ملایر

رادیکال های آزاد عامل بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان سرطان می باشند. آنتی اکسیدان ها جاروب کننده های قوی رادیکال های آزاد هستند. ظرفیت آنتی اکسیدان تام (TAC) نشان دهنده فعالیت کل آنتی اکسیدانی بدن است. عدم تعادل بین تولید رادیکا ل های آزاد و دفاع آنتی اکسیدانی در بدن منجر به ایجاد استرس اکسیداتیو و آسیب به سلول می گردد. بنابراین هدف از این مطالعه بررسی تاثیر مصرف انگور به عنوان میوه ای سرشار از آنتی اکسیدان، بر سطح سرمی MDA و TAC (شاخص های ارزیابی استرس اکسیداتی) می باشد.
مطالعه مداخله ای از نوع نمونه گیری آسان است که به صورت تصادفی ساده بر روی 43 نفر از زنان دارای اضافه وزن در روستای جوراب از توابع شهرستان ملایر واقع در استان همدان، در سال 1394 انجام شد. در ابتدا ارتباط بین BMI و سن با سطح مالون دی آلدهید (MDA) و TAC سرم سنجیده شد. با توجه به معنی دار بودن سطح MDA و TAC با BMI و سن، جمعیت مورد مطالعه در 3 گروه با BMI (BMI1 (افراد دارای اضافه وزن)، BMI2 (افراد چاق) و BMI3 (افراد دارای چاقی شدید)) و رده سنی متفاوت دسته بندی شدند. سپس سطح MDA و TAC در این 3 گروه جمعیتی بعد از دو هفته متوالی عدم مصرف و مصرف انگور تازه، با تکنیک HPLC و الایزا ارزیابی شد.
مصرف انگور به طور قابل توجهی سطح MDA در گروه های BMI2 و BMI3 را به ترتیب در سطح معنی داری 05/0˂ p و 001/0p˂ کاهش داد اما تاثیر قابل توجهی بر سطح MDA در گروه BMI1 نداشت و همچنین با مصرف انگور تاثیر معنی داری بر سطح TAC (05/0p˃) مشاهده نشد.
استنتاج: مصرف انگور در رژیم غذایی می تواند مارکرهای استرس اکسیداتیو را کاهش داده و موجب بهبود دفاع آنتی اکسیدانی شود.