بررسی خواص آنتی اکسیدانی و میزان ترکیبات فلاونوئیدی و فنولی گیاهCitrullus colocynthis(L.) Schrad در استان خوزستان

رادیکال های آزاد باعث ایجاد بیماری های زیادی در انسان می شوند. آنتی اکسیدان ها با خنثی سازی رادیکال های آزاد باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و سکته می شوند و از پیشرفت سرطان ها جلوگیری می کنند. هدف از این مطالعه، تعیین خواص آنتی اکسیدانی گیاه Citrullus colocynthis رشد یافته در استان خوزستان است که به طور سنتی برای درمان بیماری دیابت نوع دوم مورد استفاده قرارمی گیرد.
در این مطالعه برای ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی از دو روش دی فنیل پیکریل هیدرازیل و بتا-کاروتن لینولئیک اسید استفاده شد. همچنین اندازه گیری ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی به ترتیب با استفاده از شاهدهای گالیک اسید و کوئرسیتین انجام شد.
در این مطالعه بیشترین ورکمترین مقدار فعالیت به دام اندازی رادیکال آزاد در روش DPPH به ترتیب در عصاره ساقه g/ml)μ12/4(IC50= و برگ (g/mlμ46/5 IC50=) مشاهده شد و بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی در روش بتا-کاروتن مربوط به عصاره برگ 78/79 درصد و کمترین 08/47 درصد در میوه مشاهده شد. همچنین بیشترین مقدار ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی به ترتیب مربوط به عصاره ساقه (ml/gμ 15/22) و میوه (g/mlμ 09/4) است.
عصاره های متانولی اندام های مختلف گیاه هندوانه ابوجهل در سطوح مختلف فعالیت آنتی اکسیدانی از خود نشان دادند. بنابراین می توانند به عنوان آنتی اکسیدان در صنایع غذایی و درمان مکمل بیماری ها مورد استفاده قرار گیرند