بررسی محتوی متابولیتی و فعالیت آنتی اکسیدانی اندام های مختلف علف هرز مهاجم نیلوفر پیچ (Ipomoea tricolor Cav.) در مزارع گنبد کاووس

هدف از این آزمایش، ارزیابی محتوی متابولیتی (اولیه و ثانویه) و فعالیت آنتی اکسیدانی اندام های مختلف علف هرز نیلوفر پیچ نظیر ساقه، برگ و میوه به علاوه مخلوطی از آن ها بود. ابتدا علف هرز مورد برسی در مرحله میوه دهی جمع آوری و به تفکیک اندام جدا گردید. فعالیت آنتی اکسیدانی اندام های مختلف نیلوفر پیچ به روش DPPH مورد اندازه گیری قرار گرفت. نتایج نشان داد که مخلوطی از اندام های علف هرز نیلوفر پیچ و سپس برگ از بیشترین مقدار فنل کل برخوردار بودند. در مورد آنتوسیانین ها، بیشترین مقدار آن ها به برگ اختصاص داشت. در حالی که ساقه از کمترین میزان هر دوی متابولیت های ثانویه برخوردار بود. هم چنین نتایج نشان داد که بیشترین میزان قندهای محلول و پرولین به اندام برگ اختصاص داشت. ضرایب همبستگی داده ها نشان داد که میزان آنتوسیانین ها در اندام های مختلف نیلوفر پیچ رابطه مثبت و معنی داری با قندهای محلول و اسید آمینه پرولین داشتند. مطابق نتایج، با افزایش میزان متابولیت ثانویه آنتوسیانین ها در اندام های مختلف، میزان نشاسته و پروتئین به طور معنی داری کاهش یافت. مقایسه میانگین فعالیت آنتی اکسیدانی اندام های مختلف نیلوفر پیچ نشان داد که برگ و میوه به ترتیب از بیشترین و کمترین فعالیت آنتی اکسیدانی در مهار رادیکال های آزاد برخوردار بودند. با توجه به تاثیرگذاری نوع اندام علف هرز نیلوفر پیچ بر کمیت محتوی متابولیتی به ویژه ترکیبات ثانویه نظیر فنل ها، آنتوسیانین ها به همراه فعالیت آنتی اکسیدانی، شاید بتوان این گیاه بخصوص اندام برگ را به عنوان کاندیدی قابل تامل برای تجزیه اکسیداتیو رادیکال های آزاد، بهبود ارزش تغذیه ای غذا و یا علف کش ها با منشاء طبیعی با توجه به زیست توده بالا معرفی نمود.