تعیین میزان فلزات سنگین و معدنی در شیر خام تولید شده از دام های منطقه خاتون آباد شهربابک

آلودگی شیر و فرآورده های آن به فلزات سنگین، باعث بروز اثرات سمی و تاثیر سوء بر سلامت انسان می شود. ازاین رو این مطالعه باهدف اندازه گیری میزان فلزات سنگین سرب، آرسنیک، روی، مس، کبالت، نیکل، کروم، منگنز و فلز معدنی منیزیم در شیر خام تولید شده از دام های مناطق اطراف کارخانه ذوب مس خاتون آباد شهربابک انجام شد.

 نمونه های شیر خام از ده ناحیه محل اسکان عشایر در منطقه خاتون آباد شهر بابک، در بهار سال 1394 جمع آوری شد. در مجموع بر روی 10 نمونه شیر جمع آوری شده، پس از هضم نمونه ها با اسید نیتریک غلیظ، 90 آزمایش برای تعیین مقدار فلزات با کمک دستگاه طیف سنج جذب اتمی با شعله و کوره انجام گرفت و داده ها با نرم افزار SPSS نسخه 16 مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند.

 میانگین غلظت منیزیم، روی ، مس و نیکل به ترتیب 3/06±15/66، 0/67± 1/53، 0/11± 0/47 و 0/54± 1/95  میلی گرم بر کیلو گرم بود و در هیچ کدام از نمونه ها، فلزات سرب، آرسنیک، کبالت، کروم و منگنز قابل اندازه گیری نبود.

 میزان فلزات اندازه گیری شده در پژوهش حاضر به غیر از نیکل، در حد استاندارد های جهانی (FAO/WHO و کدکس 2007) بود.