عملیات ایمنی غذایی در مزرعه: مطالعه ای در شمال ایران

ایمنی غذایی از مزرعه شروع می شود و کشاورزان نقش حیاتی در تولید غذای سالم و بهداشتی دارند. برای بررسی کامل وضعیت ایمنی غذایی در مزرعه، عوامل گوناگونی مانند کیفیت آب، بهداشت کارگران، تسهیلات بهداشتی، بسته بندی و ذخیره سازی، حمل و نقل، کود و مواد آلی خشک و بهداشت عرصه مورد بررسی قرار گرفتند. بدین منظور 380 کشاورز از 77 روستا در شهرستان گنبد کاووس در شمال ایران با روش نمونه گیری خوشه ای تصادفی چند مرحله ای انتخاب شدند. اطلاعات با پرسشنامه جمع اوری و با نرم افزار SPSS تجزیه و تحلیل گردید. نتایج نشان داد که شاخص عملیات ایمنی غذایی در مزرعه بیشتر از حد متوسط می باشد که می تواند در سطح خوب ارزیابی شود. بهترین عملیات کشاورزان مربوط به بهداشت عرصه و ضعیف ترین آن مربوط به بهداشت کارگران بود. کشاورزان باسواد از عملیات ایمنی غذایی بهتری نسبت به کشاورزان بیسواد برخوردار بودند. عملیات ایمنی غذایی با سطح تحصیلات کشاورزان و همچنین میزان درآمد آنان از سایر مشاغل، دارای همبستگی مثبت و معنی دار بود. اما همبستگی عملیات ایمنی غذایی در مزعه با متغیرهای سن، سابقه کار و درامد کشاورزان از دامداری، دارای همبستگی منفی و معنی دار بود. پیشنهاد می شود برنامه های آموزشی و تسهیلات لازم برای قادر ساختن کشاورزان به منظور رعایت عملیات ایمنی غذایی در مزرعه فراهم گردد.