بهینه سازی خشک کردن پاششی عصاره گیاه بادرشبو با استفاده از روش سطح پاسخ و تاپسیس

خشک کردن پاششی به طور متداول در تولید پودر گیاهان دارویی به کار می رود، کیفیت پودر به دست آمده وابسته به شرایط خشک کردن و ماده کمکی به کار برده شده است. هدف از این تحقیق بهینه کردن متغیرهای فرآیند همچون دمای هوای ورودی، نرخ جریان هوای فشرده و غلظت ماده کمکی بر روی محتوای رطوبتی، عملکرد خشک کردن، محتوای فنول کل، محتوای فلاونوئید کل و فعالیت آنتی اکسیدانی پودر عصاره گیاه بادرشبو می باشد. بدین منظور از دو روش سطح پاسخ و تاپسیس برای بهینه سازی و رتبه بندی هر یک از متغیرها استفاده شد. نتایج نشان داد که دمای هوای ورودی و نرخ جریان هوای فشرده بیشترین تاثیر را روی محتوای رطوبتی و عملکرد خشک کردن نمونه ها داشتند، در حالی که غلظت ماده کمکی اثر معنی داری بر محتوای فنل کل، فلاونوئید کل و فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه ها داشت. بهترین تیمار در روش تاپسیس در دمای هوای ورودی °C 150، نرخ جریان هوای فشرده Lit min-1 5/7 و غلظت ماده کمکی 20 درصد به دست آمد. همچنین شرایط بهینه در روش سطح پاسخ در دمای هوای ورودی 5/152، نرخ جریان هوای فشرده 046/8 و غلظت ماده کمکی 20 درصد به دست آمد.