بررسی نقش غلظت های مختلف اسیدفولیک برفعالیت آسکوربات پراکسیداز،کاتالاز، تغییرات دماوpH و میزان تولی دویتامین B12 درپروپیونیباکتریوم فرودنریچی

پروپیونیباکتریوم،یکباکتری گرم مثبت،بی هوازی تامیکروایروفیل ومیله ای شکل ازخانواده یپروپیونی باکتریاسه است. پروپیونی باکتریوم ها در تولید ویتامین B12 دخالت دارند.هدف ازانجام این پژوهش بررسی اثرپارامترهای فیزیکوشیمیایی (دماوpH) و همچنین اندازه گیری غلظت آنزیم اسکوربات پراکسیداز و کاتالاز وبررسی تغییرات میزان تولید ویتامین B12، درغلظت های متفاوت اسیدفولیک در پروپیونی باکتریوم فرودنریچی [1] است. پروپیونی باکتریوم فرودنریچی درمحیط تخمیر حاوی ذرت خیس شده و غلظت های مختلف اسید فولیک کشت داده شد. سپس میزان جذب آن در nm600  با تغییرات دما وpH  بررسی شد. نتایج نشان داد که  pH مطلوب برای رشد باکتری 6/6  و رشد بهینه باکتری دردمای C°40-25 است. افزودن اسید فولیک در غلظت های پایین به محیط کشت پروپیونی باکتریوم فرودنریچی، جذب UV را در nm600 افزایش داد. غلظت بالای اسید فولیک میزان رشد باکتری را کاهش داد که نشان دهنده تاثیر منفی اسید فولیک بر رشد باکتری ها بود. فعالیت کاتالاز و آسکوربات پراکسیداز نیز بر اساس مصرف   H2O2 در nm240 و 290 تعیینشد. باافزایش غلظت اسیدفولیک، در این باکتری، فعالیت کاتالاز و آسکوربات پراکسیداز به طور قابل توجهی کاهش یافت. نتایج حاصل ازکروماتوگرافی مایع باکارایی بالا (HPLC) برای بررسی میزان تولید ویتامین B12 در وزن خشک باکتری درشرایط بی هوازی وهوازین شان داد که حداکثر تولید ویتامینB12 درغلظت mg/l  750 اسیدفولیک وتحت شرایط هوازی بود و باافزایش غلظت اسیدفولیک تا mg/l1000 تولیدویتامینB12 کاهش یافت.