تحمل به سرمای برگ سه رقم زیتون در رابطه با برخی صفات فیزیولوژیکی در طی دوره سازگاری و عدم سازگاری به سرما

در این پژوهش به بررسی تغییرات فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان، پروتئین های محلول کل (TSP)، مالون دی آلدیید (MDA)، و میزان پرولین در برگ سه رقم زیتون آمفی سیس، گرگان و مانزانیلا در پنج زمان مختلف پرداخته و همبستگی بین این صفات فیزیولوژیک با تحمل به سرما بررسی شد. نتایج نشان داد که سازگاری به سرما به طور چشمگیری باعث افزایش تحمل سرما شد. علاوه بر این، فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان، MDA، TSP و محتوای پرولین در طی مرحله سازگاری به سرما افزایش و در مرحله عدم سازگاری به سرما کاهش یافت. فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان آسکوربات پراکسیداز، کاتالاز، پراکسیداز و سوپر اکسید دیسموتاز در بافت های برگ با میزان تحمل به سرما همبستگی داشت. مقادیر بالای پروتئین های محلول، فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان و پرولین همراه با مقادیر کم MDA در رقم متحمل به سرمای آمفی سیس موجب بهبود نسبی ظرفیت تحمل به سرما در این رقم شد. نتایج ما نشان داد که فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان، TSP و پرولین شاخص مناسبی برای غربالگری ارقام زیتون از نظر تحمل به سرما می باشند.