بهینه‎سازی استخراج ترکیبات فنل و فلاونوئید از گیاه پرسیاوشان به کمک امواج فراصوت

آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که می توانند رادیکال های آزاد واکنش گر را مهار کنند و از اکسیداسیون مولکول های دیگر جلوگیری نمایند. باتوجه به اثرات نامطلوب آنتی اکسیدان های سنتزی استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی در سال های اخیر اهمیت یافته است. متابولیسم ثانویه گیاهان منبع غنی از ترکیبات فنلی و فلاونوییدی هستند که از مهم ترین آنتی اکسیدان های طبیعی به شمار می آیند.

در این پژوهش آزمایشگاهی بهینه سازی فرایند استخراج ترکیبات فنلی و فلاونوییدی از گیاه پرسیاوشان(Adiantum capillus-veneris L.) به کمک امواج فراصوت از طریق آزمون سطوح پاسخ انجام شد.

در بهینه سازی فرایند استخراج از طرح مرکب مرکزی با چهار متغیر مستقل شامل مقدار پودر گیاه) g 9/0- 1/0) و مقدار حلال (ml 17- 5)، دما (Cº60 -20) و زمان (min 25- 5) در5 سطح شامل 26 آزمون با 2 تکرار در نقطه مرکزی استفاده شد. اندازه گیری محتوای کل فنل و فلاونویید به ترتیب با استفاده از روش فولین- سیوکالتو و کلرید آلومینیم انجام شد.

در شرایط بیهنه، مقادیر متغیر ها به صورت مقدار گیاه پودر شده (g 7/0)، حجم حلال (ml 16)، مدت زمان امواج فراصوت (min 20) دقیقه ودمای حمام امواج فراصوت (ºC40) تنظیم شد.

نتایج نشان می دهد که مدل ریاضی درجه دوم با دقت بالایی به منظور پیش بینی مقادیر بهینه پارامترهای مورد مطالعه عمل کرده است. تحت این شرایط میزان بازده استخراج برای ترکیبات فنل کل و فلاونویید به ترتیب mg/g 46/9 و mg/g 22/5 به دست آمد.