تاثیر غلظت های مختلف اسپرمیدین بر کیفیت میوه زردآلو رقم شاهرودی طی مراحل مختلف برداشت

هدف از این پژوهش ارزیابی تاثیر تیمار قبل از برداشت اسپرمیدین در مراحل مختلف رسیدگی میوه زردآلوی رقم شاهرودی با توجه به زمان های برداشت بود. میوه های زردآلو با سه تیمار اسپرمیدین (صفر، 2 و 3 میلی مولار) در سه زمان برداشت در مزرعه تحقیقیات خلعت پوشان وابسته به دانشگاه تبریز(سیزدهم، شانزدهم و نوزدهم تیرماه 1396) در چهار تکرار در قالب آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح بلوک های کامل تصادفی تیمار شدند. صفات کیفی اندازه گیری شده شامل مواد جامد محلول کل (TSS)اسیدیته قابل تیتراسیون (TA)، ویتامین ث، سفتی بافت میوه، pH عصاره میوه، فنل، فلاونویید و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل بودند. نتایج نشان داد صفات مورد مطالعه در سطح احتمال یک درصد اختلاف معنی داری با شاهد نشان دادند و در زمان های مختلف برداشت تغییر کردند. تیمار سه میلی مولار اسپرمیدین بهترین نتیجه را در میان تیمارها به خود اختصاص داد و باعث شد صفات کیفی اندازه گیری شده بهبود یابند. تیمار سه میلی مولار اسپرمیدین در طول هر سه مرحله بیشترین تاثیر را روی ظرفیت آنتی اکسیدانی کل (01/3 درصد)، ویتامین ث (3/29 درصد) و سفتی بافت (3/27 درصد) میوه داشت. میان تیمار دو و سه میلی مولار اسپرمیدین در صفاتی مانند TSS و TA اختلاف معنی داری مشاهده نشد اما نسبت به شاهد اختلاف معنی داری داشتند. در میان برداشت ها، برداشت دوم (برداشت تجاری) از نظر حفظ کیفیت میوه ها بهترین برداشت بود و باعث شد که صفات ارزیابی شده در تعادل باشند.