بهینه سازی تولید سیانوکوباالمین توسط Propionibacterium freudenreichii در غلظتهای مختلف فولیکاسید و متیونین

 ویتامین B12، عاملی کلیدی در بسیاری از فرایندهای مرتبط با رشد در بدن انسان است و تولید صنعتی آن در مقیاس وسیع با استفاده از ریزموجودات به‌ویژه Propionibacterium freudenreichiiانجام می‌شود. مطالعه حاضر با هدف بررسی تاثیر فولیک‌اسید، متیونین و اکسیژن بر تولید بهینه ویتامین B12 و وزن خشک سلولی (DCW) در این باکتری‌ انجام شد.

 باکتری در چهار شرایط مختلف شامل شرایط بی‌هوازی و غلظت‌های مختلف فولیک‌اسید، شرایط هوازی و غلظت‌های مختلف فولیک‌اسید، شرایط بی‌هوازی و غلظت‌های مختلف فولیک‌اسید و متیونین 05/0 درصد (w/v)، شرایط هوازی و غلظت‌های مختلف فولیک‌اسید و متیونین 05/0 درصد (w/v) کشت داده شد.

 بیشترین تولید ویتامین B12 و DCW در غلظت 750 میلی‌گرم‌در‌لیتر فولیک‌اسید و در حضور متیونین و در شرایط هوازی به ‌دست آمد؛ با افزایش غلظت فولیک‌اسید تا 1000 میلی‌گرم‌بر‌لیتر، میزان تولید ویتامین B12 و وزن خشک باکتری کاهش یافت.

بحث و نتیجه ‏گیری: 

با‌توجه‌به تاثیر فولیک‌اسید در فرایندهای تخمیری Propionibacterium freudenreichii، مطالعه حاضر می‌تواند بهینه‌سازی موثر برای افزایش تولید نهایی ویتامین B12 باشد. با‌توجه‌به یافته‌های پژوهش حاضر، شرایط هوازی به همراه حضور متیونین بر بهبود تولید ویتامین B12 موثر است و این بهینه‌سازی می‌تواند به‌عنوان راهبردی موثر بر بهبود تولید ویتامین B12 در سطح صنعتی عمل کند.