اثرات دگرآسیبی بقایای کینوا (Chenopodium quinoa willd) بر نشت الکترولیتها ، محتوای بیوشیمیایی، آنتی اکسیدانی و رنگیزه های فتوسنتزی گندم (.Triticum aestivum L)

گونه های مختلف خانواده اسفناجیان (Chenopodium) به واسطه دارا بودن ترکیبات فعال ترپنی و فنولی اثرات دگرآسیبی دارند. کینوا یکی از گیاهان متعلق به این خانواده است که محتوای مواد فنولی در قسمت های مختلف آن بسیار بالاست و می تواند دارای این ویژگی باشد. به همین منظور اثر دگرآسیبی عصاره آبی بقایای این گیاه بر نشت الکترولیت ها ، محتوای بیوشیمیایی، آنتی اکسیدانی و رنگیزه های فتوسنتزی گیاهچه گندم نان مورد ارزیابی قرار گرفت. این پژوهش به صورت فاکتوریل در قالب طرح پایه کاملا تصادفی در چهار تکرار به اجرا در آمد. عصاره آبی اندام های گل آذین، برگ، ساقه و ریشه گیاه کینوا در غلظت های صفر (شاهد)، 5، 25، 50، 75 و 100 درصد عوامل آزمایشی بودند. صفات مورد مطالعه شامل میزان نشت الکترولیت ها، غلظت مالون دی آلدیید، محتوای کلروفیل a، b و کل، کاروتنویید، پروتئین، آنتوسیانین، سوپراکسیددسموتاز، پراکسیداز و کاتالاز کل گیاه چه گندم بود. نتایج این پژوهش نشان داد که اثر نوع اندام بر تمامی صفات مورد مطالعه به جز پروتئین کل معنی دار بود. همچنین غلظت عصاره و برهم کنش نوع اندام و غلظت عصاره بر تمامی صفات اثر معنی داری داشت. غلظت های بالای عصاره اندام های مختلف باعث افزایش نشت الکترولیت و مالون دی آلدیید شد. همچنین محتوای آنتوسیانین، سوپراکسیددسموتاز، پراکسیداز و کاتالاز افزایش یافت. در این آزمایش محتوای کلروفیل a (58 درصد)، کلروفیل b (68 درصد)، کلروفیل کل (67 درصد)، کاروتنویید (62 درصد) و پروتئین (10 درصد) تحت تاثیر عصاره اندام های کینوا کاهش یافتند. لازم به ذکر است که اثر غلظت های پایین عصاره بر میزان نشت الکترولیت ها و کلروفیل a مثبت ارزیابی شد اما اثر غلظت های بالا منفی بود.